Малки тайни

Модератори: FloWersOfEviL, Smoking Mirror, Мила, thegirl

Малки тайни

Мнениеот ники » 10 Юни 2010, 14:32

Така, идеята на темата е следната: който желае да сподели негови собствени трикове, които да не съвпадат с традиционните за приготвяне на дадена манджа ;) Подправки, методи, рецепти. Готвенето до голяма степен предразполага към импровизация и предполагам, че всеки си има своите любими открития.

И за да дам старт, ще кажа нещо, което аз единствен правя и от което съм чувал само добри отзиви: когато правя мусака, вместо да сипя съответното количество вода, сипвам вино и вода в съотношение 1:1, но би могло и виното да е повечко. Използвам розе от домашното. Много добре се съчетава с мусаката :)
Аватар
ники
Чалгар
 
Мнения: 7239
Регистриран на: 19 Юни 2008, 20:06
Благодарил (а): 61 пъти.
Поблагодарили: 499 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот allshallperish » 10 Юни 2010, 17:27

Пък аз слагам домати - много хора не го правят, ама става супер.
...and I find it kind of funny, I find it kind of sad, dreams in which I'm dying are the best I've ever had.
Аватар
allshallperish
Alter Schwede
 
Мнения: 7877
Регистриран на: 14 Авг 2008, 12:47
Местоположение: Нюрнберг
Благодарил (а): 113 пъти.
Поблагодарили: 76 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот O|OeHukc » 10 Юни 2010, 17:39

а бе никец
ще пробвам с виното
:)
Аватар
O|OeHukc
Staring at the world through my rearview
 
Мнения: 5017
Регистриран на: 11 Мар 2009, 18:02
Местоположение: Студентски град, улица "Елитарност", блок 51
Благодарил (а): 122 пъти.
Поблагодарили: 212 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот Лорд Носферату » 10 Юни 2010, 17:55

То не че е голяма тайна, ама да се включа с нещо :Р Винаги на картофеното пюре си настъргвам индийско орехче. Придава страхотен аромат. :)
Аватар
Лорд Носферату
Средновековно невъзможен
 
Мнения: 3970
Регистриран на: 04 Фев 2005, 15:06
Местоположение: На една плюнка разстояние от Ректората
Благодарил (а): 17 пъти.
Поблагодарили: 56 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот ники » 10 Юни 2010, 19:34

Ооо, картофено пюре със сметана е супер. Ама те вече се продават такива доста масово. Като каза сметана се присетих друго, което може би не е толкова тайна: гъби с масло вървят чудесно със сметана и копър.

И още едно предложение: когато пека риба на фурна, салгам в самата риба парченца лимон и обилно топено сирене и го овивам във фолио. Става божествено със скумрия, пъстърва и т.н :cheers:
Аватар
ники
Чалгар
 
Мнения: 7239
Регистриран на: 19 Юни 2008, 20:06
Благодарил (а): 61 пъти.
Поблагодарили: 499 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот MidwinterSun » 10 Юни 2010, 22:34

Аз пък на картофеното пюре освен мляко И сметана му слагам и майонеза.
И подобно на Периш мусаката я заливам с едно доматено пюре, омесвам и едва тогава сипвам водата.
И слагам маслини на доматени сосове. Аз не ги ям, но придават страхотен вкус.
Целта на Истинската котка е да си живее живота мирно и тихо, с възможно най-малка намеса от страна на човешките същества.
Всъщност почти като при истинските хора.
Изображение
Аватар
MidwinterSun
лейди британска котка
 
Мнения: 9041
Регистриран на: 01 Авг 2008, 10:46
Местоположение: София
Благодарил (а): 317 пъти.
Поблагодарили: 1108 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот Smoking Mirror » 10 Юни 2010, 23:08

хахаха, в тоя форум повече няма да влизам гладен.
Peace is a lie. There is only passion.
Through passion, I gain strength.
Through strength, I gain power.
Through power, I gain victory.
Through victory, my chains are broken.
Аватар
Smoking Mirror
Robot Unicorn Sith
 
Мнения: 6855
Регистриран на: 03 Окт 2006, 23:00
Местоположение: Tartarian Depths of Carceri
Благодарил (а): 177 пъти.
Поблагодарили: 233 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот RA[sgB] » 10 Юни 2010, 23:34

Такаа...нещо,което е общоприето,а аз го отричам е палачинки с прясно мляко...за мен прясното мляко им убива вкуса!Моята рецепта за палачинки е с кисело мляко,но не това е специфичното,а това,че в самата смес се слага освет захар и сол,също така и олио,оцет и сода бикарбонат-последното особено им предава специфичен и приятен вкус.
RA[sgB]
Да живей словото
 
Мнения: 460
Регистриран на: 27 Юли 2007, 11:59
Благодарил (а): 1 пъти.
Поблагодарили: 12 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот MidwinterSun » 11 Юни 2010, 00:12

Еее, когато готвиш за други хора, разбира се. Най-малкото трябва да попиташ, защото по този начин пюрето става мазничко и тежко и някои хора (Поли например) не го харесват по този начин.
Целта на Истинската котка е да си живее живота мирно и тихо, с възможно най-малка намеса от страна на човешките същества.
Всъщност почти като при истинските хора.
Изображение
Аватар
MidwinterSun
лейди британска котка
 
Мнения: 9041
Регистриран на: 01 Авг 2008, 10:46
Местоположение: София
Благодарил (а): 317 пъти.
Поблагодарили: 1108 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот FloWersOfEviL » 11 Юни 2010, 14:22

Мила написа:тайна 1: картофено пюре със сметана, вместо с мляко
Аз пък си го правя с чеснов сос. Ама то не е точно пюре. Печен картоф на фурна във фолио и после го правя на пюре с чеснов сос, ехаа. И някви подправки, квото има. Това зимата - редовно. :cat:
Our best dreams are not dreamed alone, but together.
Аватар
FloWersOfEviL
Белодробна маниачка..
 
Мнения: 12085
Регистриран на: 21 Юли 2008, 18:46
Местоположение: Пловдив/София
Благодарил (а): 739 пъти.
Поблагодарили: 1923 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот Jamesmagno » 11 Юни 2010, 16:53

За спагети "Болонезе" (1): сипвате малко вино, от това, което ще пиете, демек червено, в соса, докато се вари. А наистина якото става, когато сипете от виното в каймата с лука, чесъна и гъбите(сложете гъби), докато ги запържвате, преди да добавите доматите.

Устата ми се напълни със слюнка...
How am I supposed to explain to my son why two men are getting married when I don't have a son and also who is this kid??
Аватар
Jamesmagno
The best things in life aren't things
 
Мнения: 9547
Регистриран на: 01 Юни 2007, 12:58
Благодарил (а): 1403 пъти.
Поблагодарили: 624 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот Smoking Mirror » 11 Юни 2010, 19:31

Чакай сега, аз винаги слагам вино в соса за спагетите :Д Не знаех, че е тайна.
Peace is a lie. There is only passion.
Through passion, I gain strength.
Through strength, I gain power.
Through power, I gain victory.
Through victory, my chains are broken.
Аватар
Smoking Mirror
Robot Unicorn Sith
 
Мнения: 6855
Регистриран на: 03 Окт 2006, 23:00
Местоположение: Tartarian Depths of Carceri
Благодарил (а): 177 пъти.
Поблагодарили: 233 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот Pisobella » 11 Юни 2010, 19:48

Smoking Mirror написа:хахаха, в тоя форум повече няма да влизам гладен.


Имайте милост бе хора ;_;

аз тайни чак си нямам мисля, редовно за сос на салати - единственото което "готвя" - слагам просто кисело мляко
Изображение
"Искам да мога да накарам светлината да разказва истории в тъмното."
click me !! ---> http://z0r.de/63
Аватар
Pisobella
Автентичната котка
 
Мнения: 5310
Регистриран на: 19 Юли 2007, 17:51
Местоположение: в кучешката колибка
Благодарил (а): 128 пъти.
Поблагодарили: 284 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот Jamesmagno » 11 Юни 2010, 20:40

Smoking Mirror написа:Чакай сега, аз винаги слагам вино в соса за спагетите :Д Не знаех, че е тайна.

Е, важно е кога слагаш виното ;)
How am I supposed to explain to my son why two men are getting married when I don't have a son and also who is this kid??
Аватар
Jamesmagno
The best things in life aren't things
 
Мнения: 9547
Регистриран на: 01 Юни 2007, 12:58
Благодарил (а): 1403 пъти.
Поблагодарили: 624 пъти.

Re: Малки тайни

Мнениеот ники » 12 Юни 2010, 10:37

Абе, то и гъбите в спагетите изобщо не са тайна. Ама не е лоша идея преди това да ги задушиш в малко масло с копър.
Аватар
ники
Чалгар
 
Мнения: 7239
Регистриран на: 19 Юни 2008, 20:06
Благодарил (а): 61 пъти.
Поблагодарили: 499 пъти.

Следваща

  • Similar topics
    Отговори
    Преглеждания
     Последно мнение

Назад към Кулинарен раздел

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 2 госта