Темата за десертите...

Модератори: FloWersOfEviL, Smoking Mirror, Мила, thegirl

Re: Темата за десертите...

Мнениеот invisible » 20 Юни 2010, 21:05

Велински написа:Гараш крем или както някой му казват ганаш се приготва от следните пропорции; 200г течна сметана се загрява леко на водна баня с 90 г захар прибавя се 250 г натрошен натурален шоколад и се разбърква до пълното му хомогенизиране, след което се оставя 2,3 минути леко да се сгъсти и се сваля от водната баня, оставя се да стегне и тогава се разбива с миксер . Този крем се използва за гараш торти и ако шоколада е с много добро качество се получава много вкусен крем.

това готвене и аз го мога :mrgreen: :lol:
Изображение
Аватар
invisible
Легендарен флуудър
 
Мнения: 7727
Регистриран на: 27 Окт 2009, 22:37
Благодарил (а): 468 пъти.
Поблагодарили: 820 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот MidwinterSun » 20 Юни 2010, 22:29

Ами аз нямам точна рецепта, защото слагам продуктите и после донагласям на око. Но за който желае:
На 1л мляко се падат 2 чаени чаши брашно, 6-8 яйца (в зависимост от размера им), по една кафена лъжичка сол и сода. Задължително оставям сместа няколко минутки, за да набъбне брашното, после коригирам гъстотата с повече мляко/брашно, в зависимост какво е нужно.
Ключово е това, че преди всяка палачинка на тигана се разтапя щедро количество масло, така че да го покрие хубаво целия (това е ключово и за да не залепват палачинките, аз затова никога не ги правя с олио).

И така. Важните неща са гъстотата, за да се получат палачинките меки, многото яйца, които добавят за вкуса, и маслото, което дава хубавия аромат. Нищо кой-знае-колко сложно. :)
Целта на Истинската котка е да си живее живота мирно и тихо, с възможно най-малка намеса от страна на човешките същества.
Всъщност почти като при истинските хора.
Изображение
Аватар
MidwinterSun
лейди британска котка
 
Мнения: 9041
Регистриран на: 01 Авг 2008, 10:46
Местоположение: София
Благодарил (а): 317 пъти.
Поблагодарили: 1108 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот svetlio.varna » 20 Юни 2010, 22:31

6-8 яйца? Не се ли изприщваш от толкова много, аз използвам само 2 :scratch:
Skype: fen_na_anelia
Аватар
svetlio.varna
Eгоцентричен и самовлюбен...
 
Мнения: 8364
Регистриран на: 28 Яну 2009, 22:38
Местоположение: 272 аудитория
Благодарил (а): 804 пъти.
Поблагодарили: 1043 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот invisible » 20 Юни 2010, 22:33

твоите некви постнички Изображение
Изображение
Аватар
invisible
Легендарен флуудър
 
Мнения: 7727
Регистриран на: 27 Окт 2009, 22:37
Благодарил (а): 468 пъти.
Поблагодарили: 820 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот MidwinterSun » 20 Юни 2010, 22:48

И аз преди слагах само две според рецептата на майка ми, докато не открих тайната :king:

Иии, не, аз нямам проблеми с алергии към хранителни продукти. Сега, за хора, на които яйцата им идват в повече, разбира се, че няма да слагат толкова. Но и палачинките няма да станат особено пухкави.
Целта на Истинската котка е да си живее живота мирно и тихо, с възможно най-малка намеса от страна на човешките същества.
Всъщност почти като при истинските хора.
Изображение
Аватар
MidwinterSun
лейди британска котка
 
Мнения: 9041
Регистриран на: 01 Авг 2008, 10:46
Местоположение: София
Благодарил (а): 317 пъти.
Поблагодарили: 1108 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот Paschendale » 21 Юни 2010, 12:45

deny_s написа:Ооох, нямате милост с тези теми за вкусотийки :? :flower: Много обичам за десерт всякакви кремчета - комбинации между кисело мляко + шоколад + мед и орехи :cheers: Иначе най-нелюбими са ми бисквитените торти... винаги ти става много тежко и са супер сухи :|



Това е защото не си пробвала да топиш бисквитките в мляко преди да направиш тортата с тях :bigsmurf:
The infidels have ignored our warnings, and for that, they must be exterminated. Let the purgation begin!
Аватар
Paschendale
The random hand of fate
 
Мнения: 246
Регистриран на: 06 Яну 2010, 16:31
Местоположение: Titan
Благодарил (а): 0 пъти.
Поблагодарили: 1 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот fak » 21 Юни 2010, 12:48

много обичам сутляш
Изображение
Аватар
fak
la douleur exquise
 
Мнения: 7585
Регистриран на: 14 Сеп 2008, 16:03
Благодарил (а): 943 пъти.
Поблагодарили: 1112 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот WeeDichou » 23 Юни 2010, 22:45

Мой патент сладкиш:
Разтапяш едно блокче млечен шоколад ( може и натурален, с лешници, с ядки...по ваш избор) + малко течен и тва всичкото на водна баня...
Нареждаш в тавичка един ред бисквити, предварително потопени в мляко...
Смесваш разтопения шоколад с 1-2 чаени лъжици заквасена сметана и разбъркваш
Изливаш шоколада в/у наредените бисквити...
Слагаш още един ред бисквити, предварително потопени в мляко...
(впрочем това може да го правите безброй пъти...аз лично го правя 1 макс 2)
ИииИИиии...отгоре се слага крем на Доктор Йоткер - Банан - по-специално този, който се прави с прясно и след това кисело мляко...
Може да декорирате с пръчици за торта или какао...
Престоява в хладилника една нощ, а на другия ден се яде след стабилен чадел :)
Да ви е сладко...
:JC_spliff:
Аватар
WeeDichou
4:20
 
Мнения: 488
Регистриран на: 29 Май 2010, 11:12
Благодарил (а): 14 пъти.
Поблагодарили: 53 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот alekth » 12 Юли 2010, 00:23

Сега е лято, така че:
сладолед (в момента съм на вълна Nirvana - Pralines & Cream)
касис, малини или нещо подобно
крокант
счукани орехи и бадеми/кашу/лешници
кленов сироп
заместители или допълнителни неща: шоколадов сироп, уиски, сладко от зелени смокини или вишни

Иначе и тортички не отказвам. С повече шоколад и хрупкави карамелизирани неща, и с по-малко сметана
Аватар
alekth
От дъжд на вятър
 
Мнения: 101
Регистриран на: 25 Май 2009, 11:49
Благодарил (а): 1 пъти.
Поблагодарили: 6 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот andi.borisova » 12 Юли 2010, 00:31

Ооо и аз обожавам десертите. Всякакви :P . Днес мама беше направила някаква мнооооого вкусна шоколадова торта :) :)
"Life isn't about finding yourself.
Life is about creating yourself" - George Bernard Shaw
Аватар
andi.borisova
В началото бе словото
 
Мнения: 80
Регистриран на: 09 Юли 2010, 20:22
Местоположение: София
Благодарил (а): 7 пъти.
Поблагодарили: 7 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот deny_s » 12 Юли 2010, 13:15

Направих нещо като сладкиш с натурално какао и кокосови стърготини. Mного добре се получи. Изглежда малко загорял, но на вкус си е ок :mrgreen:
Изображение
Трънлив и сляп е на живота ребусът,
на кръст разпъва нашите души.
Загубил всичко, не загубвай себе си -
единствено така ще го решиш!
Аватар
deny_s
Бубу >.<
 
Мнения: 1273
Регистриран на: 11 Май 2009, 19:15
Местоположение: The Iron Sea
Благодарил (а): 42 пъти.
Поблагодарили: 55 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот necrozis » 14 Авг 2010, 20:46

svetlio.varna написа:6-8 яйца? Не се ли изприщваш от толкова много, аз използвам само 2 :scratch:


нищо няма да ти стане... а и нали все пак няма да го ядеш на един път :)
Аватар
necrozis
Форумен екстремист
 
Мнения: 4261
Регистриран на: 11 Юли 2007, 08:59
Благодарил (а): 56 пъти.
Поблагодарили: 108 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот what_is_love » 13 Окт 2010, 12:08

Най-обичам прасковките и особено ЦЕЛУВКИТЕ!Страхотни са ... :drunken:
Най-трудното нещо на този свят е да живееш в него!

ПРАВО- 1-ви поток,3-та група
Аватар
what_is_love
Драскач
 
Мнения: 357
Регистриран на: 26 Апр 2010, 17:48
Благодарил (а): 8 пъти.
Поблагодарили: 15 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот necrozis » 13 Окт 2010, 21:37

какаов сладкиш със сметана :drunken:
Аватар
necrozis
Форумен екстремист
 
Мнения: 4261
Регистриран на: 11 Юли 2007, 08:59
Благодарил (а): 56 пъти.
Поблагодарили: 108 пъти.

Re: Темата за десертите...

Мнениеот alter ego » 14 Окт 2010, 01:31

Споменах ли плодов еклер? Ако не съм, го споменавам. Напомня ми за Фьорошмарти тер в Будапеща... :P
:Laie_2: Into the endless we ride... :Laie_42:
Аватар
alter ego
A Soul Lost in Endless Time
 
Мнения: 5023
Регистриран на: 04 Окт 2009, 15:18
Местоположение: occasionally into the forum...
Благодарил (а): 256 пъти.
Поблагодарили: 274 пъти.

ПредишнаСледваща

Назад към Кулинарен раздел

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 2 госта